Två systrar

Att försöka få två sjuka små pojkar att äta mat är inte det lättaste. Jag erkänner att jag inte har min systers kunskap eller tålamod. Men jag gör så gott jag kan!

Denna helgen har min egen kost blivit lidande. Jag har ännu inte fuskat men det är inte långt ifrån. Mindre sömn än vanligt, ett annat hus och andra rutiner har satt mig lite ur spel. Har ätit ägg, ägg och.. Ägg. Börjar bli ruskigt trött på ägg nu! Tur att stora syster kommer tillbaka om några timmar. Och gullig som hon är ska hon bjuda mig och sambon på söndagsmiddag! Det blir älgstek, perfekt en regnig söndag. Bilder kommer senare!

Är det någon som vet hur man ska göra äggen roligare? Jag börjar som sagt nästan känna smaken av ägg hela tiden.

Kajsa

Hannah har tagit med sig sin make och åkt iväg över helgen för att vila upp sig. Det innebär att det är jag som har hand om de söta små monsterna denna helgen. Efter bara fem timmar är jag hjärntvättad med Pippi Långstrump och det börjar dra ihop sig för middag. Inser nu vilket jobb min syster har varje dag. Att laga mat till en tvååring och en treåring med starka åsikter om vad de vill äta är inte lätt. Speciellt inte när jag vill äta något helt annat!

Blir att slänga ihop köttbullar och potatismos till pojkarna så att de får mat i magen innan vi ska gå och hämta hunden. Jag väntar med att äta tills min sambo kommer och gör mig sällskap ikväll. Då blir det något smaskigt med kyckling och rostade grönsaker. Kanske ska vispa ihop en hemmagjord bearnaise för att fira att det är fredag!

/Kajsa

Som lovat kommer här recept på härligt lyxig helmiddag!

Kycklingfilé med ostgratinerade grönsaker och bearnaisesås

I helgen blev det kyckling, annars är fläskfilé, entrecote osv också gott en lördagskväll. Men man ska inte underskatta kyckling! Ett billigare alternativ som tillsammans med de rätta tillbehören blir kanongod! Tips! Koka kycklingfileerna först (blir saftigt), lägg sedan i en god marinad (olja, salt, peppar, kinesisk soja, vitlök eller chili) bryn sedan snabbt på ganska hög värme.

Bearnaisesås
3 schalottenlökar
10 vitpepparkorn
1/2 dl vitvinsvinäger
1 1/2 dl vatten
Ca 3 msk dragon
8 ägg
250 g smör
1 kruka persilja
Salt

Hacka löken och lägg i en gryta tillsammans med vitvinsvinäger, vatten, vitpepparkorn och dragon. Koka upp och sjud sedan tills ca 1/2 dl återstår, sila fonden.
Separera gulorna (ju noggrannare desto bättre!) smält smöret.
Värm sedan upp fonden över vattenbad och vispa ner äggulorna fortsätt vispa tills blandningen har blivit varm och fått en tjockare konsistens, häll sedan sakta ner smöret i en smal stråle medans man hela tiden vispar så att såsen inte skär sig, försök att inte få med det "vita" i botten på smöret. Blanda sedan ner den hackade persiljan och salt efter tycke!

Jag använde broccoli och blomkål som tillbehör, strö över riven ost och flingsalt, kör sedan i ugnen i ca 20 minuter på 200 grader.

Har fått frågan här på bloggen om mina barn också äter lchf, ja, det gör dem till viss del! På dagis äter dem som vanligt och hemma det jag lagar, naturligtvis kokar jag ibland makaroner, potatis osv till dem. Till frukost får de smörgåsar men oftare mannagrynsgröt. Då min minsta pojk är mjölkallergiker (inte bara laktos utan mjölkprotein) så kan det ibland vara lite svårt att hitta samma ersättning, riktigt smör, fet grädda osv. Men jag försöker att inte ge dem så mycket socker (lite vaniljpulvret i gröten gör underverk) och att använda margarin eller lightprodukter är numera förbjudet i mitt hus! Men självklart är det lördagsgodis på lördagen och saft ibland till fikat (kolsyrat vatten med smak går att luras lite med, blir god läsk!) Hoppas detta var svar nog :) fråga gärna mer, det är därför vi har bloggen, vi vill ha igång disskusioner! Så kom gärna med både ros och ris.
/Hannah

Idag ska det flyttas, lilla lillasyster ska flytta med sin sambo till en ny fin lägenhet! Laddat med stekt ägg och stekt falukorv till frukost!

Ikväll blir det kycklingfilé, ostgratinerade grönsaker och naturligtvis den hemmagjorda bean! Recept och bilder kommer i morgon.

Ha en trevlig helg!

/Hannah

Har visst fått frågan om receptet till rostbrödet! Det har jag hittat tillsammans med många andra bra recept på www.lchfbutiken.se, där man också kan beställa de "konstiga" sakerna man använder i en lchf kost!

/Hannah

Syster yster kom på födelsedagsfrukost idag! Självklart en lchf-godkänd frukost!

Som Kajsa nämnde i föregående inlägg så har viltnedgången förra veckan rasat i gång! Känns så skönt, kläder sitter inte lika hårt längre. Men den bästa effekten av lchf är fortfarande vällmåendet, pigg och glad :)

Vi har varit lite dåliga på att uppdatera nu på några dagar.. Men sånt är livet både som studerande och småbarnsförälder, tiden räcker inte alltid till. Det är tentaplugg, förkylningar och allt möjligt! Dessutom har min man fyllt 25 så det har varit lite kalasplanering också!

Måste erkänna att under kalaset slank ett par öl ner.. Men likt förra gången mådde jag fysiskt dåligt av det, illamående och magknip. Min kropp vill inte ha kolhydrater! Hur är det för er?
Någon annan som har "fuskat" och blivit sjuk av det? Jag har surfat runt och kikat lite, det närmaste jag kommer är kolhydratsintolerans. Någon som vill del med sig av erfarenheter runt detta?

/Hannah

Nej, idag är ingen vanlig dag för det är Hannahs födelsedag! Stora syster fyller år och det ska firas med en födelsedagsfrukost innan jag åker iväg på föreläsning. Vi har börjat ta för vana att äta frukost tillsammans, jag lämnar hunden där varje morgon och då ser jag till att komma lite tidigare. Frukost är ju så otroligt mycket godare när man inte sitter ensam i köket med kalla fötter!


Förra veckan innebar stora förändringar, kanske inte för mig men Hannah tappade över två och ett halvt kilo medan jag gick upp två hekto. Vi lever i mångt och mycket lika dant, enda skillnaden skulle väl vara att hon jagar sina monster till barn och jag är ute och promenerar med Olle (min hund). Det var en jobbig måndag när vi mätte oss och jag har kännt mig ganska nere under veckan. Men jag känner ändå varje morgon när jag klär på mig att kläderna sitter lite bättre, inte lika tajt och jag kan sitta ner en hel föreläsning utan att få illröda märken efter jeansen. Det kallar jag framsteg!

 

Kajsa Lundberg